ワラビ 100g - 画像1
石川県羽咋市,奈良県五條市
ワラビ 100g
天然のワラビです!春の訪れを告げる山菜のひとつです。アク抜きをしてからお使いくださいませ。 <アク抜き方法> ①水洗いしたワラビを鍋や耐熱容器に入れ、灰または重曹を振りかけます②全体が浸かるように熱湯をワラビに回しかけます③お皿等で重石をして一晩置いたら、しっかりと水洗いします。小麦粉でアク抜きする場合は、①水1Lに対して薄力粉40g、塩小さじ2を目安に入れ、中火にかけます②煮立ったらワラビを入れて弱火で3分ほど煮ます③ざるにあけ、流水でよく洗ってから水に2時間ほど浸けます。 <保存方法>アク抜き後、使いやすい長さにカットし、水を張った容器にいれて冷蔵庫へ(水は毎日取り替えます)。お早めにお召し上がりください。冷凍保存も可能です。 <おすすめの食べ方>◎醤油漬け、和え物、お浸し、煮物、炒め物、天ぷら、ナムル、炊き込みごはん
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